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吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性是在较高空气温度条件下（）的能力；保温性指在较低空气湿度下（）的能力。

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摇床床面运动的特性是（）

A. 差动性运动
B. 均匀性运动
C. 均加速运动

“改刀肉”这个名字是（）取的。

血吸虫病时形成的虫卵结节中不含以下何种结构（）

A. 干酪样坏死
B. 类上皮细胞
C. 多核巨细胞
D. 淋巴细胞，单核细胞
E. 嗜酸性粒细胞

根据原料的组分数目来分类，蒸馏操作可分为（）。

A. 两种
B. 三种
C. 四种
D. 五种