膳食中淀粉的主要来源是

A. 粮谷类
B. 薯类
C. 蔬菜
D. 肉类
E. 水产类

下列糖中,双糖有

A. 麦芽糖
B. 低聚果糖
C. 果糖
D. 乳糖
E. 蔗糖

测定乳制品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用

A. 沉淀蛋白
B. 脱脂
C. 沉淀糖类
D. 除矿物质

糖类定量检测的基础是

A. 还原糖
B. 非还原糖
C. 淀粉
D. 葡萄糖

下列对还原糖测定说法不正确的是

A. 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化
B. 滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O的颜色
C. 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D. 用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中

某保健食品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为，若换算为蔗糖，则其含量为。

还原糖通常用作为被滴定溶液进行测定。指示剂是。

一般食品中还原糖的测定方法有和。

费林试剂由甲、乙溶液组成，甲液为，乙液为。

用直接滴定法测定还原糖时，怎样提高测定结果的准确度？