题目内容

糖类定量检测的基础是

A. 还原糖
B. 非还原糖
C. 淀粉
D. 葡萄糖

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下列对还原糖测定说法不正确的是

A. 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化
B. 滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O的颜色
C. 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D. 用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中

某保健食品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为，若换算为蔗糖，则其含量为。

还原糖通常用作为被滴定溶液进行测定。指示剂是。

一般食品中还原糖的测定方法有和。