测定乳制品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用
A. 沉淀蛋白
B. 脱脂
C. 沉淀糖类
D. 除矿物质
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糖类定量检测的基础是
A. 还原糖
B. 非还原糖
C. 淀粉
D. 葡萄糖
下列对还原糖测定说法不正确的是
A. 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化
B. 滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O的颜色
C. 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D. 用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中
某保健食品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为，若换算为蔗糖，则其含量为。
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