题目内容

二糖均为还原糖。

A. 对
B. 错

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麦芽糖分子中还保留1个苷羟基，在水溶液中存在开链结构与环状结构的互变平衡，因而具有变旋光现象和还原性，是还原性双糖.

A. 对
B. 错

蔗糖分子中还保留1个苷羟基，在水溶液中存在开链结构与环状结构的互变平衡，因而具有变旋光现象和还原性，是还原性双糖。

A. 对
B. 错

蔗糖中无半缩醛羟基，没有变旋现象，是非还原性糖。

A. 对
B. 错

可以用托伦试剂或斐林试剂区分酮糖和醛糖。

A. 对
B. 错