题目内容

2.世界三大烹饪流派中，（）由于历史最悠久,特色最丰富,文化内涵最博大精深,食用人口最多等特点而首屈一指。

A. 中国烹饪
B. 法国烹饪
C. 土耳其烹饪
D. 意大利烹饪

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3.关于四大菜系的说法，下列选项准确的是（）。

A. 苏菜,鲁菜,川菜,粤菜
B. 苏菜,湘菜,徽菜,粤菜
C. 京菜,沪菜,川菜,鲁菜
D. 浙菜,鲁菜,沪菜,粤菜

4.（）的发明是烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入烹饪时代。

A. 陶器
B. 瓷器
C. 铁器
D. 火器

5.下列选项中，属于川菜代表菜肴的是（）。

A. 九转大肠
B. 脆皮乳猪
C. 樟茶鸭子
D. 霸王别姬

6.叫化鸡、东江盐焗鸡、清蒸加吉鱼分别是（）菜。

A. 苏,粤,鲁
B. 晋,鲁,川
C. 苏,浙,川
D. 晋,粤,湘