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518酶化学修饰后其酶热稳定性一般来说有较大的提高。

A. 对
B. 错

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519酶的物理修饰在于改变酶的组成单位及其基团，酶分子中的共价键发生改变，只是在物理因素的作用下，副键发生某些变化和重排。

A. 对
B. 错

520酶修饰后一般在体内的半衰期得到有效延长。

A. 对
B. 错

烹饪是饮食产品的制作阶段，服务是中心环节，销售是饮食产品的最终目的。（）

A. 对
B. 错

餐厅服务员的优质服务完全能起到消除客人与厨房工作的矛盾和冲突的作用。（）

A. 对
B. 错