属于天然碱性氨基酸有________、________和_________。
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蛋白质分子中的平均含量为______,故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以______即是。
蛋白质的氨基酸残基是由________键连接成链状结构的,其氨基酸残基的________称蛋白质的一级结构。
在α-螺旋中C=O和N-H之间形成氢键与______基本平行,每圈螺旋包含_____个氨基酸残基,高度为______nm。每个氨基酸残基使螺旋轴上升_____nm,并沿轴旋转_____度。
蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于的__________大小和__________量的多少。
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