题目内容

新鲜胶乳自然凝固根本原因在于非胶物质发生了变化，而这主要是由（CEF）所致。

A. 蛋白质
B. 类植物
C. 细菌
D. 糖
E. 酶
F. 金属离子
G. 橡胶烃

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新鲜胶乳凝固之前便已经发臭。

A. 对
B. 错

新鲜胶乳凝固之后才会发臭。

A. 对
B. 错

有些含菌多的胶乳，其稳定性比含菌量少的胶乳高，挥发性脂肪酸反而比含菌量少的胶乳低。

A. 对
B. 错

含菌多的新鲜胶乳，其稳定性必定比含菌少的差。

A. 对
B. 错