题目内容

N-亚硝基化合物可对哪种动物产生致癌性

A. 大鼠
B. 小鼠
C. 鸡
D. 猴
E. 多种动物

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黄曲霉毒素污染最重的食品是

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蛋类及制品

某大学的9名同学,吃了一种鱼后,出现皮肤潮红,头晕,头痛,心悸,胸闷,血压下降,荨麻疹或哮喘等症状,最可能的中毒是

A. 河豚毒素中毒
B. 沙门菌属中毒
C. 组胺中毒
D. 有机磷中毒
E. 肉毒毒素中毒

金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由于

A. 金黄色葡萄球菌污染的食物
B. 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 金黄色葡萄球菌大量进入血液

沙门氏菌食物中毒是由于

A. 沙门氏菌在肠道大量繁殖
B. 沙门氏菌在血液里大量繁殖
C. 沙门氏菌大量繁殖及其产生的内毒素
D. 沙门氏菌产生的内毒素
E. 沙门氏菌产生的外毒素