题目内容

葡萄酒的前发酵进行（）天，基本结束。

A. 15
B. 7～10
C. 11～15
D. 5～8

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白葡萄酒酿造过程中，果汁分离中使用的先进设备（）。

A. 压榨机
B. 气囊压榨机
C. 螺旋压榨机
D. 破碎机

葡萄酒陈酿容器常用的是（）。

A. 橡木桶
B. 不锈钢罐
C. 玻璃罐
D. 玻璃瓶

葡萄果实的组成可以分成果梗、果皮、（）、葡萄籽等四个部分。

A. 果皮
B. 葡萄醪
C. 果肉
D. 果梗

白葡萄汁澄清使用的澄清剂包括（）

A. 酵母
B. 硅胶
C. 二氧化硫
D. 干酪素