可以作为制作豆腐的稳定剂和凝固剂有
A. 氯化镁
B. 硫酸钙
C. 葡萄糖酸—δ—萄糖酸内酯
D. 亚硝酸钠
13.三种主要食物在胃中排空速度由快到慢的顺序是
A. 糖类、脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、糖类、脂肪
C. 脂肪、糖类、蛋白质
D. 糖类、蛋白质、脂肪
14.促进胃排空的因素为
A.促胃液素
B. 肠抑胃素
C. 肠-胃反射
D. 交感神经兴奋
15.下列哪一种因素可抑制胃排空？
A. 食物对胃的扩张刺激
B. 迷走神经兴奋释放的乙酰胆碱
C. 胃内的氨基酸和肽浓度升高
D. 肠-胃反射增强
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