航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于且水分活度大于，易于微生物生长或产生毒素（）
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
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根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641-2016），冷藏温度应控制在（）
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
机上微小气候监测中，考虑到机上人员大部分时间是坐在位置上的，监测点选点高度宜为（）
A. 0.6-0.8m
B. 0.8-1.0m
C. 1.0-1.2m
D. 1.2-1.4m
储存场地至少清洁1次，清洁方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等（）
A. 每月
B. 两月
C. 每季
D. 半年
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行（）
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
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