高温油炸食品对人体有何危害？

A. 常用的水溶性基质有甘油明胶和PEG等
B. 羊毛脂吸水性良好，常与凡士林合用以改善凡士林的吸水性
C. 所有油脂性基质的疏水性都很强，难以吸收水分
D. 凡士林特别适用于遇水不稳定的药物
E. 单一基质性能往往不理想，因而经常使用混合基质或添加附加剂