题目内容

小肠是消化管中最长的部分，小肠黏膜的表面积完全展开可达到（）平方米左右，这就使小肠具有巨大的吸收面积。

A. 50
B. 100
C. 200
D. 300

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（）是婴儿的必需氨基酸。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 组氨酸

（）蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白。

A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 瘦猪肉
D. 大豆

当摄入氮和排除氮相等时为零氮平衡，健康成年人应维持零氮平衡并富余（）%。

A. 0
B. 5
C. 10
D. 15

蛋白质的生物价是反映食物蛋白质的（）。

A. 数量
B. 质量
C. 在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数
D. 消化吸收后被机体利用的程度