如果将时域图经过快速傅里叶变换(FFT),就能在计算机显示器上显示出频域图,也称____图,它的横坐标为____f,纵坐标可以是加速度,也可以是振幅或功率等。频谱图反映了在频率范围之内,对应于每一个频率的振动分量的大小。
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海藻酸钠与卡拉胶复配使用于巧克力牛奶饮料中，可以悬浮可可颗粒，形成口感圆润、黏度均一的产品，所用海藻酸钠浓度不大于 %。
A. 0.25
B. 0.45
C. 0.65
D. 0.85
关于黄原胶，下列说法正确的有（ ）。
A. 是由黄单胞菌培养提取制成，为高分子酸性杂多糖，由葡萄糖、甘露糖与葡萄糖醛酸组成
B. 即使低浓度也有很高的黏度，其1%水溶液的黏度相当于明胶的100倍
C. 黄原胶可以给予橙味及果味饮料良好的风味和爽口的感觉。也可作为风味物质乳状液的稳定剂加到饮料中，并且能使不溶物质很好地悬浮
D. 添加0.05%～0.1%黄原胶能保持冷冻、解冻循环5次以上的淀粉不发生老化
根据甲氧基含量果胶分为两类，甲氧基含量＞7%者为果胶。低甲氧基果胶在加糖、加酸后，还需添加方能凝冻。
A. 高甲氧基
B. 低甲氧基
C. 金属离子
D. 维生素
作为增稠剂的果胶是指可溶性果胶，其主要成分是多缩半乳糖醛酸甲酯，为淡黄褐色粉末，稍有特异臭，溶于水则生成黏稠状液体。
A. 对
B. 错
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