题目内容

水产脂质中最具保健价值的代表性脂肪酸是( ) 。

A. DHA和EPA
B. DHA和DPA
C. PUFA
D. MUFA

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以下属于组织脂质的是( ) 。

A. 甘油酯
B. 磷脂
C. 蜡脂
D. 高级脂肪酸

鱼油中主要的脂质是( ) 。

A. 甘油三酯
B. 甘油二脂
C. 甘油一脂
D. 脂肪酸

糖原在贝类体内代谢的标志性产物是( ) 。

A. 苹果酸
B. 柠檬酸
C. 乳酸
D. 琥珀酸

以下属于鱼贝类提取物成分的是( ) 。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 游离氨基酸
D. 水溶性维生素