一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )
A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 4.00
食物蛋白质营养价值的高低主要取决于( )
A. 蛋白质含量、蛋白质真消化率
B. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价
C. 氨基酸组成、蛋白质互补作用
D. 蛋白质消化率、生物学价值、化学成分
E. 蛋白质含量及其氨基酸组成与机体的吸收利用程度
蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )
A. 各种氨基酸的含量与比值
B. 各种必需氨基酸和非必需氨基酸的含量与比值
C. 各种必需氨基酸的含量与比值
D. 各种非必需氨基酸的含量与比值
E. 限制氨基酸的含量与比值
脂肪摄入过多与许多疾病有关,因此要控制膳食脂肪的摄人量,一般认为成人脂肪的适宜供能比例是( )
A. 10%~l5%
B. 20%~30%
C. 30%~40%
D. 40%~50%
E. 55%~65%
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