题目内容

膳食纤维中，（）不是真正的碳水化合物。

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 果胶
D. 木质素

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（）常被称为“益生元”。

A. 能被消化的蛋白质
B. 能被消化的脂肪
C. 能被消化的碳水化合物
D. 不被消化的碳水化合物

下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A. 鱼肉
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 鸡肉

食物中的含氮量平均为（）。

A. 14%
B. 15%
C. 16%
D. 18%

凡体内含量大于体重（）的矿物质称常量元素，小于此值的称微量元素。

A. 0.01‰
B. 0.01%
C. 0.1%
D. 1%