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下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A. 鱼肉
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 鸡肉

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食物中的含氮量平均为（）。

A. 14%
B. 15%
C. 16%
D. 18%

凡体内含量大于体重（）的矿物质称常量元素，小于此值的称微量元素。

A. 0.01‰
B. 0.01%
C. 0.1%
D. 1%

成人骨髓和牙齿中钙的主要存在形式为（）。

A. 氟磷灰石
B. 磷灰石
C. 羟磷灰石
D. 碳酸钙

预防佝偻病的首选食品是（）。

A. 瘦肉
B. 鸡肉
C. 鱼
D. 奶和奶制品