清袁枚的《随园食单》须知单提到的最好的醋是（），现为中国地理标志产品。
A. 镇江香醋
B. 板浦汪恕有滴醋
C. 山西老陈醋
D. 永春老醋
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食糖的种类繁多，适宜制作拔丝菜肴的是（），因其含2.5%的转化糖，结晶不易析出。
A. 绵白糖
B. 白砂糖
C. 赤砂糖
D. 单晶冰糖
料酒与饮用型黄酒的区别是添加了（），所以失去了饮用的条件，专门供烹饪调味用。
A. 香料和味精
B. 食盐和味精
C. 食品用酒精
D. 香料和食用盐
我国早在春秋战国时期已有“五谷为养”之说，属于传统“五谷”的有（）
A. 稻谷
B. 玉米
C. 大麦
D. 豆类
E. 薏苡
烹饪中可以做蔬菜食用的原料包括（）
A. 草本植物
B. 食用菌类
C. 食用蕨类
D. 食用藻类
E. 木本植物的嫩茎、嫩芽、嫩叶
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