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请论述社会调查的一般程序或阶段

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小高是某机构的社会工作者，最近他被机构安排到居家养老服务项目中，负责入户探访体弱老人。小高的督导老刘在老年人社会工作服务方面有着非常丰富的经验，在探访之初，老刘就向小高示范了如何与体弱老人接触的技巧。包括：不时轻轻接触老人的手和肩膀，表达肯定和关怀；说话时语速要慢，语调平缓，句子简单直接；发问时只提一个问题等。？
问题：？
请结合以上材料分析老刘的行为属于教导被督导者哪方面的知识小高是某机构的社会工作者，最近他被机构安排到居家养老服务项目中，负责入户探访体弱老人。小高的督导老刘在老年人社会工作服务方面有着非常丰富的经验，在探访之初，老刘就向小高示范了如何与体弱老人接触的技巧。包括：不时轻轻接触老人的手和肩膀，表达肯定和关怀；说话时语速要慢，语调平缓，句子简单直接；发问时只提一个问题等。？
问题：？
请结合以上材料分析老刘的行为属于教导被督导者哪方面的知识

社会工作者小孙刚到社会服务机构工作，他和督导说在做一些青少年案例时，他觉得有些吃力，因为他不太了解青少年群体的相关知识。督导向他介绍了有关青少年社会工作的相关知识。
在这个过程中，督导开展的是哪种内容的督导，这种督导包括哪些内容社会工作者小孙刚到社会服务机构工作，他和督导说在做一些青少年案例时，他觉得有些吃力，因为他不太了解青少年群体的相关知识。督导向他介绍了有关青少年社会工作的相关知识。
在这个过程中，督导开展的是哪种内容的督导，这种督导包括哪些内容

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