题目内容

烹饪原料按照来源分为

A. 动物性原料
B. 植物性原料
C. 矿物性原料
D. 人工合成原料

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碳水化合物包括

A. 单糖
B. 双糖
C. 多糖
D. 糖精

碳水化合物是自然界分布最广、含量最丰富的有机物质，主要存在于植物性原料中。

A. 对
B. 错

一般而言，动物脂营养价值高于植物油。

A. 对
B. 错

酶是由生物活细胞产生的有催化功能的蛋白质。

A. 对
B. 错