题目内容

热空气加热食物的温度一般控制在（）

A. 80-100℃
B. 100-140℃
C. 140-200℃
D. 200-250℃

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下列选项中品质最佳的牛肉是（）

A. 牦牛肉
B. 黄牛内
C. 水牛肉
D. 奶牛肉

油的沸点可达200℃以上，如豆油为（）

A. 200℃
B. 210℃
C. 221℃
D. 230℃

（）属于不完全蛋白质

A. 大豆蛋白
B. 牛蹄筋
C. 蛋清
D. 麦谷蛋白

人体的解毒器官主要是（）

A. 心脏
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 脾脏