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常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

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灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

处理油脂或含脂肪样品时经常使用的方法是加海砂和加（）。

食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。