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云南所产的工夫红茶是滇红。

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脱氧保鲜法最适宜在绿茶、尤其是在名优绿茶中使用。

名优茶包装容器内氧气含量控制在1%以下茶叶品质才有保证。

摇青程度的轻重直接影响着发酵程度，从而使香气成分有明显差异。

武夷岩茶对足干叶再行文火慢焙，以增加岩茶色度与耐泡度，使茶汤更醇厚，香气进一步熟化。