题目内容

麦汁中的主要水溶性物质是、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

A. 糖类
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 维生素

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酒花多酚比麦芽多酚，为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。

A. 易失活
B. 活性高
C. 活性低
D. 一样高

一般啤酒酵母的死灭温度是。

A. 48～50℃
B. 50～52℃
C. 52～54℃
D. 46～48℃

啤酒对人们生理上、心理上都具有一定的疗效性，以下对啤酒效用表述不正确的是（）。

A. 使人增加紧张感
B. 产妇催乳的效果
C. 治疗结石
D. 缓解老年病

丹麦是著名的啤酒生产国，其中最具代表的品牌是（）。

A. 卢云堡
B. 喜力
C. 嘉士伯
D. 生力