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利润表中的收入和费用项目，必须采用交易发生日的即期汇率折算。

A. 正确
B. 错误

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卫生洗手是通过（）的方法清除大部分暂居菌来降低手的污染程度。

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）

A. 餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位
B. 无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C. 食品生产加工企业

纳氏试剂法测定氨氮，加入酒石酸钾钠可消除钙镁和金属离子干扰。

A. 正确
B. 错误

中枢性发热