题目内容

常压杀菌包括()。

A. 热杀菌
B. 非热杀菌
C. 物理杀菌
D. 化学杀菌

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果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是()。

A. 维生素和矿物质
B. 脂肪和蛋白质
C. 芳香剂和色素物质
D. 氨基酸和胶原蛋白

决定果实风味的依据是()。

A. 糖含量
B. 酸含量
C. 糖酸比
D. 果肉含量

下列对罐头排气的方法描述错误的是()。

A. 热力排气
B. 真空排气
C. 蒸汽喷射排气
D. 低温排气

下列对于果蔬干藏的温度要求，描述正确的是()。

A. 必须高温
B. 必须低温
C. 可高温可低温
D. 以上都不对