题目内容

俗语“要想甜,加点盐”是利用了味觉的( )。

A. 拮抗现象
B. 变调现象
C. 对比现象
D. 协同现象

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下列天然色素不属于来源分类的是( )。

A. 动物色素
B. 红曲色素
C. 植物色素
D. 微生物色素

生物组织中的天然吡咯色素有两大类,动物组织中的( )和植物组织中的( )

酚类色素是植物中水溶性色素的主要成分,可分为( )、( )和( )三大类

一定pH和温度条件下，向肌肉中加入还原剂一抗坏血酸能保持肉制品色泽。( )

A. 对
B. 错