题目内容

用于增加衣层的牢固性和甜味( )。

A. 包粉衣层
B. 包隔离层
C. 糖衣层
D. 打光
E. 有色糖衣层

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包衣有色糖浆混合不匀可造成( )。

A. 脱壳
B. 花斑
C. 露边
D. 片面裂纹
E. 黏锅

片心不干包衣时易造成( )。

A. 脱壳
B. 花斑
C. 露边
D. 片面裂纹
E. 黏锅

片心边缘太厚易造成( )。

A. 脱壳
B. 花斑
C. 露边
D. 片面裂纹
E. 黏锅

包衣时糖浆与滑石粉用量不当( )。

A. 脱壳
B. 花斑
C. 露边
D. 片面裂纹
E. 黏锅