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清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲

A. 高温
B. 中高温
C. 低温
D. 中温

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清香型白酒工艺最突出的特点：

A. 高温堆积
B. 混蒸混烧
C. 清蒸清烧
D. 高温发酵

酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（），对产量和质量有利。

A. 42～45℃
B. 48～50℃
C. 35～38℃
D. 50℃以上

芝麻香型白酒，采用（）作为糖化发酵剂

A. 低温大曲
B. 中、高温大曲
C. 高温大曲、中温曲、强化菌混合使用

豉香型白酒以大米为原料，以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵

A. 固态
B. 液态
C. 半固态
D. 半液态