题目内容

蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用( )?

A. 泡菜
B. 糖醋菜
C. 咸菜
D. 酱菜

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制作酸菜可以不用盐。

A. 对
B. 错

酱菜酱渍过程中丁酸发酵产生的丁酸有一定的防腐作用。

A. 对
B. 错

糖醋菜生产过程中没有乳酸发酵作用。

A. 对
B. 错

科学发展观的实质是( )

A. 五个统筹
B. 发展是执政兴国的第一要务
C. 坚持以人为本
D. 要实现经济社会更快更好的发展要实现经济社会更快更好的发展