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唾液淀粉酶能把淀粉初步分解成,淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液消化淀粉酶的作用下,被分解成被人体吸收。

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有些酶分子表面除了具有活性中心外,还存在着被称为调节位点(或变构位点)的调节物特异结合位点,调节物结合到调节位点上引起酶的构象发生变化,导致酶的活性提高或下降,这种现象称为。具有上述特点的酶称酶。

能催化相同的化学反应,但酶本身的分子结构组成、理化性质、免疫功能和调控特性等方面有所不同的一组酶,称之为____。

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而从食物中获得的一类有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节,而水溶性维生素是通过转变成____对代谢起调节作用。