萃取发酵液时,发生乳化现象主要由蛋白质引起,蛋白质起到表面活性剂的作用,固体粉末对界面的稳定作用。( )
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超临界流体的特点是与气体有相似的粘度扩散系数,与液体有相似的密度。( )
A. 对
B. 错
超临界流体温度不变条件下,溶解度随密度(或压力)的增加而增加,而在压力不变时,温度增加情况下,溶解度下降。
A. 对
B. 错
温度升高一方面能增加物质的挥发性及扩散速度，有利于萃取，而另一方面使超临界流体的密度减小，使溶解能力降低，不利于萃取，故萃取温度存在最佳值。
A. 对
B. 错
双水相可以是两种聚合物或一种聚合物与一种盐溶液所形成。( )
A. 对
B. 错
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