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氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的大分子,不同的蛋白质有不同的氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质模式,即称为优质蛋白。必需氨基酸是指:

A. 人体可以合成不需要从食物中摄取的氨基酸
B. 人体不能合成或合成速度不能满足机体需要,必须从食物中直接获得的氨基酸
C. 人体不能合成或合成速度能满足机体需要,必须从食物中直接获得的氨
D. 人体能合成或合成速度不能满足机体需要,必须从食物中直接获得的氨基酸
E. 人体不能合成或合成速度不能满足机体需要,不必从食物中直接获得的氨基酸

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