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氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的大分子,不同的蛋白质有不同的氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质模式,即称为优质蛋白。氨基酸模式是指:

A. 蛋白质中各种氨基酸的构成比例
B. 蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例
C. 蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例田CHiom !
D. 蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
E. 蛋白质中各种限制性氨基酸和非限制性氨基酸的构成比例

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氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的大分子,不同的蛋白质有不同的氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质模式,即称为优质蛋白。下列属于优质蛋白质的是:

A. 大豆蛋白
B. 大米蛋白
C. 面粉蛋白
D. 玉米蛋白
E. 马铃薯蛋白

某医院接受一名11岁儿童患者,其身高明显低于同龄人,临床检查见骨骺端膨大,沿肋骨方向于肋骨与肋软骨交界处可见圆形隆起,从上至下如串珠样突起。进一步确诊应做下列哪项检查:

A. 血清钙检查
B. 血清铁检查
C. 血清磷检查
D. 血清碘检查
E. 血清锌检查

水溶性维生素是指可溶于水的维生素,它仅在体内有少量储存,可从尿中排出,一旦摄入过少,可较快地出现缺乏症状。下列属于B族维生素的是:

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素D

水溶性维生素是指可溶于水的维生素,它仅在体内有少量储存,可从尿中排出,一旦摄入过少,可较快地出现缺乏症状。评价水溶性维生素在机体内的营养状况通常采用以下哪种方法:

A. 尿负荷实验
B. 血清维生素含量的测定
C. 色氨酸负荷实验
D. 缺乏性疾病是否出现
E. 机体维生索的摄入量