题目内容

在一个单纯蛋白质分子结构中不一定存在的作用力是

A. 肽键
B. 范德华力
C. 二硫键
D. 氢键
E. 所有选项均正确

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A. 疏水作用
B. 氢键
C. 离子键
D. 范德华力
E. 肽键

A. 蛋白质属于生物大分子之一，分子量可自1万至100万之巨
B. 其分子的直径可达1～100nm，为胶粒范围之内
C. 蛋白质胶体稳定的因素之一是颗粒表面电荷
D. 蛋白质胶体稳定的因素之一是水化膜
E. 各选项均正确

A. 胶体性质
B. 两性解离
C. 沉淀反应
D. 变性性质
E. 双缩脲反应

A. 两性解离，不同蛋白质等电点不同
B. 茚三酮反应
C. 蛋白质具有紫外吸收特性
D. 双缩脲反应
E. 改良Lowery法