在使用（)裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
A. 黄油酱
B. 鲜奶油
C. 巧克力
D. 糖粉酱
计量管理人员应该掌握常用计量器具的结构原理和技术要求，定期抽查计量器具的（)。发现问题及时协助处理。
A. 数量和质量
B. 数量和种类
C. 准确和完好状态
D. 价格和市场行情
东南社会学社成立于哪一年？（）
A. 1927年
B. 1928年
C. 1929年
D. 1930年
新鲜蛋类中的蛋白质是最理想的天然优质蛋白，其含量为（）。
A. 0.031
B. 0.056
C. 0.128
D. 0.214
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