题目内容

常用的烧烫伤面积计算方法有（）

A. 目测法
B. 手掌法
C. 丈量法
D. 中国九分法
E. 七分法

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社会学研究的程序一般包括()。

A. 选择课题
B. 拟定计划
C. 实施调查
D. 分析总结

根据烹调原料的形体、质地、数量以及()灵活把握油温。

A. 时间
B. 火力
C. 烟雾
D. 气泡

批刀分为()两种。

A. 片刀、厚刀
B. 尖刀、厚刀
C. 片刀、尖刀
D. 片刀、薄刀

烧、炖和()等烹调方法是在加热过程中调味。

A. 蒸
B. 炸
C. 炝
D. 烩