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由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。

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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。

白酒因贮存质量提高是脂类增加的结果。

品尝白酒时，进口量越多越准确。

乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。