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品尝白酒时，进口量越多越准确。

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乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。

衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方决定的。

经常饮酒和吸烟及刺激性强的食物会加快味觉的钝化。

高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达 60℃以上。