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样品的前处理是指食品样品在测定前()、()，使样品能满足分析方法要求的过程。

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重金属的污染主要来源于() 、()、()。

农兽药残留量的检测方法有()、()、生物学方法及色谱分析方法等。

标准物质是指用以校准标注测量装置，评价测量方法或给材料赋值的物质。标准物质可以是()或()、液体或固体。

国外的食品安全检测技术标准主要包括()和各国自身制定的标准，根据各国的国情不同，标准体系的结果的具体内容也各有不同。