题目内容

下列物质不能用直接干燥法测定其水分含量的是( )

A. 糖果
B. 糕点
C. 饼干
D. 食用油

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用直接滴定法测定食品中还原糖时,在滴定过程中( )。

A. 边加热边振摇
B. 加热沸腾后取下滴定
C. 加热保持沸腾,无需振摇
D. 无需加热沸腾即可滴定

豆制品中的脂肪含量用( )方法测定。

A. 索氏提取法
B. 酸水解法
C. 罗兹-哥特里法
D. 巴布科克乳脂瓶法

罗紫-哥特里法测定乳脂肪含量时,用来破坏脂肪球膜。( )

A. 乙醚
B. 石油醚
C. 乙醇
D. 氨水

下列氨基酸测定操作错误的是( )

A. 用标准绶冲溶液pH为6.86和9.18的校正酸度计
B. 用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸
C. 应加入10mL甲酸溶液
D. 用NaOH标准溶液滴定至pH为9.20