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糖果中水分测定应采用,温度一般为,真空度为40~53kPa。

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样品中灰分的过程中,加速样品灰化的方法有:; ;;。

样品灰分测定前,瓷坩埚的预处理方法为。做标记应用。高温炉的灰化温度一般为,灰化结束后,待炉温度降到时取出坩埚。

测定食品酸度时,要求所用的水必须为,目的是。

食品中的总酸度测定,一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以,肉、水产品以表示,蔬菜类以,苹果类、柑橘类水果分别以、表示。