哪一种氨基酸,可间接的为氨基(Aminogroup)储存池,循环全身藉以合成非必需氨基酸()
A. 甘氨酸
B. 丝氨酸
C. 精氨酸
D. 天门冬酸
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梅纳反应(Maillardreaction)是由于哪一种氨基酸与醣类长期受热的结果()
A. 色氨酸
B. 离氨酸
C. 白氨酸
D. 甲硫氨酸
食糜蛋白酶(Chymotrypsin)不可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键()
A. 离氨酸
B. 色氨酸
C. 酪氨酸
D. 苯丙氨酸
以下不属于考察区域环境特性时需要进行研究的是()
A. 人口构成
B. 收入水平
C. 交通状况
D. 就业状况
()是记录餐饮营业收入的第一步。
A. 点菜下单
B. 账目查询
C. 收银工作
D. 财务审计