硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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热电阻温度计或热电偶温度计的二次显示仪表装于控制盘上，分度号于一次元件必须相同，其测量范围对于热电偶温度计按（）倍与被测温度上限值选择。
A. 1
B. 1.1至1.25
C. 1.1至1.5
D. 3
沙盘抽演测评法操作中，阶段小结的时间一般为（）
A. 5-15分钟
B. 15-30分钟
C. 30分钟-1小时
D. 1小时以上
（EMB145）什么情况下，方向舵HARDOVER（急偏）保护关断液压系统1和2？（）
A. 方向舵偏差左边大于5°
B. 右边踏板的负荷等于或大于130lbs
C. 同时满足前面两种条件，并且两边发动机必须运转
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