题目内容

关于疲劳现象及特点，错误的是（）

A. 疲劳是低应力循环延时断裂，即具有寿命的断裂
B. 疲劳是潜在的突发性脆性断裂
C. 疲劳对缺陷（缺口、裂纹及组织缺陷）不敏感
D. 疲劳断口能清楚显示裂纹的萌生、扩展和断裂

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下列不属于表征脂肪特点的指标是( )。

A. 酸价
B. 皂化值
C. 糖含量
D. 酯值

脂肪在酸、碱、酶的作用下水解,水解产物是脂肪酸及( )。

A. 固醇
B. 甘油
C. 碱
D. 磷脂

分子中含有双键或( )的脂肪酸叫做不饱和脂肪酸。

A. 三键
B. 单键
C. 醛基
D. 羟基

反式脂肪酸室温下是( )。

A. 液态
B. 汽态
C. 固态
D. 固液混合