题目内容

当把蛋白质放在大于等电点的溶液中其状态

A. 正电荷
B. 负电荷
C. 正负电荷相等
D. 不一定

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能使蛋白质变性的因素不包括

A. 高温
B. 紫外线
C. 重金属
D. 低温

蛋白质的变性是由于：

A. 蛋白质一级结构被破坏
B. 蛋白质空间结构被破坏
C. 蛋白质水解
D. 蛋白质失去水化膜

蛋白质多肽链的方向是：

A. 从3ˊ端到5ˊ端
B. 从5ˊ端到3ˊ端
C. 从C端到N端
D. 从N端到C端

蛋白质的紫外线吸收峰值

A. 280nm
B. 260nm
C. 270nm
D. 300nm