题目内容

关于粤菜,以下说法正确的是( )。

A. 选料广博奇杂
B. 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
C. 讲究调味醇正,口味偏于咸鲜
D. 口味清淡,重汤菜
E. 追求本味,清鲜平和,适应性强

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对于川菜特点的表述正确的有( )。

A. 用料广博
B. 精于制汤和以汤增鲜
C. 味道各样
D. 菜肴适应面广
E. 味型以咸鲜为主而善于用葱香调味

下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是( )。

A. 凤尾鱼翅
B. 遍地锦装鳖
C. 金蟾玉鲍
D. 水晶烩
E. 一品官燕

以下属于绿茶的有( )。

A. 西湖龙井
B. 君山银针
C. 太湖碧螺春
D. 黄山毛峰
E. 安溪铁观音

以下属于青茶的有( )。

A. 西湖龙井
B. 武夷岩茶
C. 安溪铁观音
D. 广东的凤凰单枞
E. 太湖碧螺春